CDDBというのは音楽CDのデータベースの事です。
音楽CDを取り込むときに、iTunesはインターネットに接続して曲名などを探して、ダウンロードしてくれます。このとき参照しているのがCDDBという音楽CDのデータベースです。
だいたいのCDの情報はCDDBに収められています。
ごく稀にCDDBで見つからないCDがあります。データベースにないCDは、自分で曲名などを入力して、CDDBに送信することもできます。